fokur fokur yazarlarının yemek tarifleri

fokur fokur yazarlarına ait yemek tarifleridir. bu konuda yetenekli olduklarını umuyorum.

ilk tarif benden gelsin. adını aksilikler pastası koydum. atmasyon ama lezzetli.

portakallı, muzlu, çikolata parçacıklı beyaz ve bitter çikolatalı kakaolu kekli bir pastacık.

malzemeler;

- keki için 4 yumurta, bir çay bardağı süt, bir buçuk çay bardağı sıvı yağ ve dr. oetker' den hazır bir karışım alın. şoko kek karışımı da gayet başarılı oluyormuş.

- damla çikolata parçacıkları
- yarım su bardağından biraz fazla portakal suyu
- 2 adet muz
- 1 adet portakal
- beyaz çikolatalı sos (hazır alın uğraşmayın. annenizden daha az fırça yersiniz.)
- çikolatalı sos (bunu da hazır alın. iyice alıştınız ha kolaya. ben hepsini elcığazlarımlan yaptım.)
- 1 litre süt (sosları hazır alacaklar için)
- birkaç arkadaş ya da bir adet sevgili


hazırlanması;
dr. oetker' den alınan hazır şoko kek karışımı 4 yumurta, bir çay bardağı süt, bir buçuk çay bardağı sıvı yağ mikser yardımı ile 4-5 dakika karıştırılır. (tarifi hazır karışıma göre veriyorum cancişler.)

karışım itina ile yağlanmış 26 cm. çapındaki teflon bir kek kalıbına alınır. (yuvarlak bir kalıp tercih edin cancişler. düz olsun ama.)

kek karışımını içine damla çikolata parçacıkları da katılır ve önceden 160 derecede ısıtılmış fırına verilir.

kek 35-40 dakika 160 derecede pişirilir. (tavsiyem başından ayrılmamanız. hemen yanıyor ibnetor.)

ardından çikolata sosları hazırlanmaya başlanır. zaten hazır almıştık. önce beyaz çikolatalı sostan başlıyoruz çünkü ikiye ayırdığımız kekin arasına bu sostan koyacağız.

2.5 su bardağı süt ve beyaz çikolatalı sos karışımı ufak bir tencereye boca edilir ve fokurdayana kadar orta ateşte pişirilir. üzerinin katılaşmaması için sürekli karıştırılmalıdır. topak topak olmaması gerek sosun.

karışım 3-4 dakikada fokurdamaya başlar fokurdamasının ardından kısık ateşte bi' 3 dakika kadar daha karıştırılmalı.

(aynı işlem tarifte yer alan çikolatalı sos içinde geçerli. bir daha anlatmayayım.)

35-40 dakikada pişen kakolu kekimiz biz beyaz çikolatalı sosu yapana kadar soğur. kek bir bıçak yardımı ile ikiye ayrılır.

alt parça portakal suyu ile biraz yumuşatılır. soğuyan beyaz çikolatalı sos kekin yüzeyine bir spatula yardımı ile yayılır. ardından ince ince doğranmış muz ve portakal kremanın üzerine dizilir. (isteğe göre biraz damla çikolata ve çikolata sosu da gezdirilebilir üzerinde. ben yaptım güzel oluyor.)

daha sonra ayırdığımız ve hiçbir işlem yapmadığımız kek parçası üzerine sakince yerleştirilir. * *

kapadığımız parçanın üzerine de bir miktar portakal suyu gezdirmekte yarar var. daha yumuşak bir pasta elde edebilmemiz açısından.

hazırladığımız çikolata sos (yukarıda bahsi geçen sos. hazırladık bu arada tabi onu da.) pastanın üzerine dökülür ve şekil verilir. az önce pastanın içine koyduğumuz beyaz çikolatalı sostan ayırdığımız az miktarda beyaz çikolata da pastanın tam ortasına konur. görselik açısından.

siyah beyaz görünümlü bir pasta elde edilir. 1 adet muz ile ve çikolata parçaları ile üzeri süslenir.

işte fotoğraflar; (sizin için çiçek, biblo falan koydum. çeşitli atraksiyonlara girdim cancişler.) *

http://ferhat.elmasgunes.net/pasta-1.jpg
http://ferhat.elmasgunes.net/pasta-2.jpg
http://ferhat.elmasgunes.net/pasta-3.jpg
http://ferhat.elmasgunes.net/pasta-4.jpg
http://ferhat.elmasgunes.net/pasta-5.jpg

[bkz: yemekteyiz]

makarnayı lezzetlendirmek için içindeki iri taneleri ayıkladığınız tuzot kullanın.

helvanın kıvamını tutturamıyorsanız onu un helvası gibi küçük köfteler yaparak ve üzerine hindistan cevizi serpiştirerek ikram edin.

yoğun sarımsak tadı için sarımsağı havanda dövmeyin, rendeleyin.

salataya salatalığı doğrayarak değil rendeleyerek koyun.

bunlar da minik taktikler.

ekmeğin üzerine puding* döküp yiyin.
hem çok lezzetli hem de enerji veriyor.

[bkz: bekar erkek yöntemleri]

ayşekadın:

önce ayşekadınları kenarlarını ve uçlarını alarak küçültüyoruz, unutmayın ortalama bir ayşekadından düzgün soyarsanız, ziyan etmezseniz 3 küçük parça çıkar.

sonra düdüklüde soğan ve domatesi zeytinyağında halvet ediyoruz, birazcık değişim görünce üzerine ayşekadını ekleyin. daha sonra ayşekadına aynı miktarda tuz ve tozşeker ekliyorsunuz ve düdüklünün kapağını kapatıyorsunuz. çok değil takriben 20 dakika içinde yemek hazır. piştikten sonra biraz zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın.

bunu beceremeyenler tukaşın hazır konservesini alıp soğan ve domates rendesiyle tavada biraz çevirip damak tadına göre tuz ve şeker ilavesiyle de hazırlayabilirler.

biz ki annemi sülalenin en güzel yemek yapan arnavutu bilirdik, bu ayşekadınla boynuz kulağı geçti.

hem lezzetli hem de kalorisiz bir salata sosu tarifi:


biraz yoğurda bir çay kaşığı kadar hardal ve biber salçası ekliyorsun. hardal suyunu da koyarsan daha güzel oluyor. üzerine az biraz sarımsak rendesi, iyice ufalanmış kuru nane ve pul biber koyuyorsun. al sana hem salataya hem de doritosa ekleyebileceğin nitelikte inanılmaz sağlıklı bir sos.

domates, soğan, hakiki erzincan tulum peyniri, nar ekşisi ve azıcık zeytin yağı ile mükemmel lezzetli salatalar hazırlayabilirsiniz.

tavuklu mantarlı makarna:

işte bu en pratik tariflerden biri. öncelikle soğanı tavada kavuruyorsun, derken domates atıyorsun. onlar pişerken önceden kesip temizlediğin mantar az biraz limon suyunda bekliyor. limon suyunu fazla kaçırmadan bunu da tavaya ekliyorsun. ne kadar limon suyu, o kadar yemek ekşi. daha sonra mantarlar suyunu salınca buzu çözülmüş ve kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü tavaya atıyorsun. arzu eden sarımsak da ekleyebilir. ben ekstradan kuru nane, pul biber ve sumak da kullanıyorum.

onlar pişedursun, başka bir tencerede makarnanı kaynatıyorsun. makarna piştiğinde süzgeçte, soğuk sudan geçirmeden bekletiyorsun.

tavuklu mantarlı soteyi, mantar suyunu tekrar çekince ocaktan çekiyorsun.

makarnayı yayvan bir borcama döküyorsun. daha sonra üzerine soteyi ekliyorsun.

arzu eden makarnasız bir şekilde soteyi pilavla da servis edebilir.

pratik pilav tarifi:

pirinçleri kaynar suda azıcık bekletiyorsun. daha sonra bir tencereye ayçiçek ya da fındık yağı ile döküp biraz kavuruyorsun. önemli olan pirincin yağa doyması, kızarması değil. daha sonra 1 bardak pirince 1,5 bardak su oranıyla pirinci haşlıyorsun, göz kararı su az gelirse eklersin. su eklerken bir yandan bir adet kesme şeker ve az biraz tuz da serpiştiriyorsun.

suyunu çekip yumuşacık ama lapa gibi olmadığında pilavın altını kapatabilirsin. ocakta bırak kapakla tencere arasına da 2-3 sayfalık gazete koy, dinlendir.

hamur kızartmak için gidin ekmek fırınından ekmek hamuru isteyin, daha sonra kızgın ayçiçek ya da mısırözü yağına bu parçaları ufak ama gelişigüzel şekilde fırlatın. kızardıktan sonra gazete kağıdında bekletin. servis ederken üzerine bir de sarımsaklı yoğurt, oh nefis!

eniştem usulü pırasa; *

malzemeler;

pırasa, kıyma, salça, yumurta, yağ, karabiber ve tuz.

yapılışı;

pıraları yıkadıktan sonra pırasaların beyaz yerlerini yarım parmak uzunluğundan doğruyoruz, yumurta sarısının içine batırıp, yağda kızartıyoruz ve ardından geniş bir tencerenin içine tüm tabanı kaplayacak şekilde diziyoruz. tavada pırasalarla birlikte kızaran ya da pırasalardan akan kızarmış yumurtaları da pırasaların üzerine dizebiliriz.
başka bir yerde kıymayı, salça ve yağı baharatla birliklte kavuruyoruz. *
tencereye düzgün biçimde dizdiğimiz pırasaların üzerine güzelce yerleştiriyoruz. tencereye kıymaların hizzasına gelecek kadar su koyuyoruz. *
bir müddet pişirdikten sonra, pırasalar altta, kıymalar üstte kalacak biçimde spatula yardımıyla yemeğimizi servis ediyoruz.
afiyet olsun...

dipnot: pırasalar bu şekilde kızartıldığında pırasanın o genelde sevilmeyen kokusu kayboluyor ve çok lezzetli bir hal alıyor. pırasadan nefret edenlerin bile bu yemeği yemişliği vardır. * *

[bkz: patlıcan çentme]
[bkz: kuru börülce çorbası]
[bkz: çaputaşı]
[bkz: halil ibrahim sofrası kebabı]
[bkz: denizli mantısı]
[bkz: pamukkale pastası].

[bkz: fokur fokur yazarlarının yemekteyiz programına katılması]

bu da benden yapımı kolay çikolatalı muzlu pasta:

malzemeler:

dr oetker çıkolatalı creme o'le
hazır pasta kreması
krem şanti
çikolatalı pasta keki
süt
muz

malzemelerin hepsini ayrı ayrı kaplarda, üzerlerinde yazılı olan tarife uygun şekilde hazırlıyorsunuz. krem şantiyi temiz bir poşetin içerisine doldurup düğümlüyorsunuz.

daha sonra pasta kekini sütle azıcık ıslatıyorsunuz. iki kekin arasinda pasta kremasını dolduruyorsunuz. muzları verev dilimler halinde kesip özenle yerleştiriyorsunuz. daha sonra en son katın üzerine biraz daha muz dilimliyorsunuz. creme o'le ile pastayı beziyorsunuz. krem şantili poşeti ucundan delip pastayı süslüyorsunuz. pasta 2 saat kadar dolapta beklediğinde yemeye hazır hale geliyor.

görüntüsü de şöyle, tabi bu yarısının yenmiş ve bekledikçe biraz yavşamış hali:

http://img142.imageshack.us...p?image=pastapk5.jpg

domates çorbası:

malzemeler:
75 gr margarin
1 çay bardağı un
2 çorba kaşığı domates salçası
5 su bardağı su
yarım bardak süt
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuzot
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çimdik tuz

yağı tencerede erit, ve unu ekle. unu azıcık kavur daha sonra tencereyi ocaktan çek ve soğumaya bırak.

salçayı una ekle ve soğuk suyu azar azar ilave et. un ve salça suda iyice çözününce iyice kıyılmış sarmısağı, tuzotu ekle.

kaynadıktan sonra ocağı kapat. servis ederken üzerine kuru naneyi ekle. arzu edenler için de bir köşede rendelenmiş kaşar peyniri bulundurmayı unutma.

yumurtalı ekmek:

1 bayat ekmek, 2 yumurta, yarım yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı su, yarım çay kaşığı karbonat, ayçiçek ya da mısır özü yağı ve yarım çimdik tuz.

yumurtaları bir kapta çırp. üzerine su, karbonat, un, ve tuzu ekleyerek iyice karıştır. dilimlediğın ekmekleri bu karışıma at. sonra iyice kızarmış yağın içine gönderiver. kızardığını görünce hemen al onları.

yalancı su böreği:

3 adet yufka, 2 bardak süt, 100 gr margarin, 3 kaşık yoğurt, 3 yumurta, 1.5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

margarini erit, süt ve yoğurtla beraber bir kapta karıştır. üzerine çırpılmış yumurtaları ekle. beyaz peyniri de bu karışıma kat. yufkaları içine didikle. iyice bulamaç haline getir.

daha sonra fırın tepsisine bu melzamaeri boşalt ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişir.

benden de bir tatlı tarifi...

bim'e gidin. arkada yoğurtların olduğu yerde profiteröl var, alın, yiyin. 1.5 lira zaten. yapmaya değmez.

bol dandik rey alan tariflerdir. dandik verenin denediğine şahit olursam oyarım!

börek yapmayı biliyorsanız,önceden içine ıspanak koyun.piştikten sonra yiyin.